Samle sopp


Sopp samles i skogen

Høsttid er sopptid og selv om soppsmyssel er der hele året, merker vi det vanligvis bare når det på sen sommeren strekker hodene deres massivt igjen. Når er det verdt å samle sopp og hva skal du vite for å gjøre rik og fremfor alt spiselig byttedyr?

vill sopp

Innhold for soppplukking

  • Når skal du velge sopp?
  • Hvor å plukke sopp?
  • Samle farer fra sopp
  • Samle, transportere og lagre sopp
  • Populære sopp
  • Lese tips: Kjenne spiselige sopp

Når skal du velge sopp?

Svampe vokser hele året, men det er langt de fleste sopp funnet mellom midten av august og slutten av oktober. Den nøyaktige timingen er vær-avhengig: den høyeste er utbyttet i varmt og fuktig vær med rikelig med regn og milde netter. Soppsesongen kan også begynne tidligere, da sommeren var regnfull igjen.

Hvor å plukke sopp?

Hvor mos er, finnes det ofte sopp. Her er en kantelerelle.

kantarell

Sopp finnes i både løvfisk og barskoger. Imidlertid er den biologiske mangfoldet i løvskoger mye større. Nybegynnere anbefales bedre å konsentrere seg om barskoger først fordi jorddekselet er tydeligere og lettere å navigere enn i blader og blandeskog.

Jo eldre trærpopulasjonen, desto mer artrik er soppfloraen som regel. Men også i unge skogreplanter, som for eksempel på tidligere enger og marker, kan man finne mange sopp i riktig tid. Den eldre og mer arterrike en skog er, desto større er sannsynligheten for å finne den i forskjellige værforhold. Hvis en sopp er for tørr eller for kald til været, er det bare riktig for de andre artene.

For å samle sopp bør du lete etter steder der små gress og urter vokser. Fuktige, skyggefulle flekker, hvor det hovedsakelig mosser og lavene trives, er vanligvis også gode steder for sopp. Her finner du kastanje, kantarell og porcini sopp. På sandjord, sint sopp og ko sopp spire, på grøtaktig smør sopp, på kalkholdige jord - ofte under furu - skadedyrene. Også funnet i furu står er greenlings, black crested riddere og på sen høst, spesielt i Rohhumuslagen også violet riddere. Blant bjørkene og larger er rødhud og bjørk sopp vanlig. Ved skogskanter og ganger er forskjellige rør-ender.

Samle farer fra sopp

Hold deg unna ukjente sopp! - Hvis det ikke er sikkert hvilken type sopp det er, er det bedre å forlate soppen. Hvis du er usikker, kan du også ha en sopp som finnes i et rådsenter for sopp. Ikke bare kutter den eller fjerner den ovennevnte fruiting kroppen, men det graver også en liten del av underjordiske myceliet, noe som gjør det lettere å bestemme i grense tilfeller.

Forhindre tick bites! - Sopp er ikke de eneste skogboerne som elsker fuktig undervekst. Hvis du vil unngå kryssbiter, bør du bruke lange klær når du samler sopp.

Unngå forurensede områder! - Sopp er sunt fordi de absorberer tonnevis av mineraler og sporstoffer fra skoggulvet. Imidlertid absorberer de også forurensende stoffer, som tungmetaller. Derfor bør man unngå urbane og perifere områder av jordbruksmark.

Samle, transportere og lagre sopp

Sopp er luftig-løst transportert og lagret.

Pilzkorb

Når du samler sopp, må du passe på ikke å skade skogens gulv og soppmycel. Utprøvde metoder er de forsiktige skru eller flatt avskåret fruiting kroppen. Sopp som vokser på tre er alltid kuttet av.

Hvis det er hull i bakken, er det uskrevet sjampongplukkers lov å lukke det igjen, slik at i fremtiden også andre samlere har noe å høste.

Det er vanlig bare unge, kjøttfulle sopp å samle inn. De er bedre enn de gamle. Disse kan spores på, slik at i de følgende årene på dette punktet vokser sopp igjen.

Samlet sopp er fortsatt rengjort på stedet og befriet fra magisk steder. Dette forhindrer soppene i å forurense hverandre og sparer mye tid før rengjøring. Sopp vask aldri med vann, de suger seg full og gir av vannet og verdifulle ingredienser under senere matlaging.

Tørket sopp er holdbart.

tørket sopp

Sopp bør bare i åpne kurver eller boksene blir transportert og ikke stablet for høyt. Vesker, vesker eller ryggsekker er ikke egnede fordi frukten kan klemmes. På grunn av trykkpunkter ødelegger sopp veldig raskt, så de bør alltid være løst lagdelt.

sopp beholderen aldri lukke lufttett, som også reduserer holdbarheten betydelig. Sopp lagres kjølig og mørk og legges side om side på en flat overflate. Tregitter er meget egnet for dette. På denne måten varer de i flere dager.

Som med kjøtt og fisk, hvis du spiser bortskjemt sopp protein forgiftning oppstå. Så vær forsiktig. Hvis soppene lukter ubehagelig, bør de definitivt bortskaffes.

tørket sopp er lenger varige. Du kan tørke sopp i ovnen. Fem timer ved 40 grader i den litt åpne konveksjonen gir gode resultater. Forsiktighet bør utvises når du forbereder sopp. Ikke alle sopp er rå spiselige og noen er bare egnet for visse tilberedningsmetoder.

Populære sopp

Svampe består av 80% vann, har lite kalorier og inneholder mange viktige mineraler og vitaminer. Derfor er de en populær mat for sunne, lave kalori diett og for Vegtarians en viktig vitamin B12 leverandør. Populære soppdet samles også vokse i din egen hage vil bli introdusert kort her.

den sopp heter også Egerling i tysktalende land. Det er trolig den mest kjente og mest populære spiselig sopp, og tilbys året rundt i hvert supermarked. Den vokser i løvfisk og barskoger fra juli til oktober. Tilknyttede arter er anis, skog og engs sopp. En svakt forgiftet slektning er Carbolegerling, også kalt Giftegerling eller Karbolchampignon.

den kantarell eller ekte kanterelle kalles også Eierschwammerl i Bayern og Østerrike. Han har en gulvhatt med 2-9 cm diameter, sjelden kan han måle 15 cm. Først har sjampinjong en halvkuleformet, kuppet form, som i økende grad everting inn i en trakt. Kantarellet er en mycorrhizal sopp som gjennomgår sybioser med forskjellige løvfisk og nåletrær. Det er mest funnet blant gran og rød bøk, men også blant eik, furu og gran.

Den mest kjente Röhrling og en delikatesse er CEP, Den vokser fra juli til november i granskoger. Hatten har en diameter på 6-20 cm og er i utgangspunktet hvit, stadig brun i alderen. Den normalt glatte overflaten kan være litt krympet når den er tørr. Det hvite kjøttet har en behagelig lukt og er nøtet i smaken. Gallblære og bittert ligner porcini, sistnevnte er litt giftig. Siden sopp er beskyttet, er det bare lov til å samle det, handelen er imidlertid forbudt.

sopp

sopp

kantareller

kantareller

steinsopp

steinsopp

den østers vokser som en parasitt på roten av umbelliferae. Han kan også avles på andre Sustraten, for avl, men østers Seitling er bedre. Han har en veldig tykk, bulbous stamme og er 8 ganger 5-10 inches høy. Den porcinilignende tekstur og behagelig aroma gjør den til en populær spiselig sopp.

den Maronenröhrling, også kalt "Braunkappe" eller "Marone", vokser fra juni til november i barne- og blandeskog, helst under furu og gran. Her finner man det ofte i fuktig vær. Kastanjen har en 5-15 cm måle, halvkuleformet, brun skinnende lue. Kjøttet er gulaktig og lukter litt surt. Det beste av alt er den unge kastanje.

den Krause glad lever opp til sitt navn. Den er hvit til okker gulaktig, ligner en badesvamp og vokser i rotområdet og stubber av løvfisk og nåletrær. Krause Glucke lukter og smaker hyggelig krydret og er også bevart i kjøleskapet i omtrent en uke. I tørket form er den velegnet til fremstilling av sauser. Den som tar vare på å ikke klippe dem for lav, kan høste på samme sted i det følgende året.

østers

østers

Maronenröhrling

Maronenröhrling

Krause glad

Krause glad

Kjenne spiselige sopp

Lese tips: Kjenne spiselige sopp

Hvis du er på utkikk etter spiselige sopp i skogen, må du være helt sikker på at de er spiselige prøver og ikke den giftige doppelgangeren. For eksempel er den smakfulle soppens sopp raskt forvekslet med den svært giftige panther sopp. I vår soppoversikt har vi satt sammen fordøyelige spiselige sopp med koketips. spiselig sopp


Video Board: Поход в лес за грибами, сбор белых грибов,очень много грибов, сбор маслят и грибов зонтиков